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MOULES GRATINÉES AU BEURRE D’AONORI

2 portions généreuses

INGRÉDIENTS

2 lb de moules fraîches ◦ 2 tasses d’eau ◦ 1/3 lb de beurre salé ◦ 1 c. soupe d’Aonori séchée ◦ 1 gousse d’ail hachée ◦ Poivre ◦ 1/2 citron, jus et zeste ◦ 1/2 lb de petites crevettes nordiques ◦ 1 tasse ½ de cheddar fort râpé

PRÉPARATION

Nettoyer les moules à l’eau froide en les brassant vigoureusement. Jeter les moules, qui ne se referment pas d’elles-mêmes. Dans un grand chaudron, porter l’eau à ébullition. Ajouter les moules en réduisant le feu à moyen. Placer le couvercle et laisser cuire de 6 à 7 minutes jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Éteindre le feu et laisser tempérer. Jeter les moules fermées. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Incorporer l’Aonori, le poivre, l’ail, le jus et le zeste de citron. Réserver. Retirer le dessus de la coquille de chaque moule. Placer les moules dans deux assiettes allant au four. Préchauffer le four à gril (broil). Garnir chacune des moules de beurre d’Aonori, de crevettes et de cheddar. Déposer les assiettes dans le four, sur la grille du haut. Gratinez les moules de 3 à 4 minutes environ. Bon appétit!

TURBOT FARCI À L’AONORI ET AUX PISTACHES

2 portions

INGRÉDIENTS

20 pistaches ◦ 1 sachet d’Aonori ◦ 1/2 citron, le zeste ◦ 1 c. à soupe de jus de citron ◦ 1 c. à soupe d’huile d’olive ◦ Sel et poivre ◦ 2 filet de turbot

PRÉPARATION

Hacher les pistaches grossièrement. Dans un petit bol, mélanger l’Aonori, le zeste, le jus de citron, les pistaches, l’huile, le sel et le poivre. Répartir ce mélange sur le filet. Rouler le filet en commençant par le côté le plus épais. Couper le filet en deux sur le sens de la largeur. Cuire au four à 400 °F de 15 à 18 minutes. Servir avec un riz aux crevettes et une salade d’épinards.