Trompettes de la mort séchées
Format 20g
Ne vous fiez pas à leur nom! Les trompettes de la mort sont des champignons sauvages exceptionnels. Leur arôme onctueux et crémeux rappelant un brie bien coulant et le côté umami d’un champignon forestier vous convaincra de les essayer.
Les trompettes de la mort ne sont pas aisées à récolter car leur couleur se détache difficilement du sol forestier mais cela vaut le coup de les chercher !
Usage
Dans un risotto de luxe ou une sauce à la crème sur pâtes fraîches.
Racines boréales, qu’est-ce que c’est?
Une grande partie du terroir du Québec est méconnu, et alors que l’on consomme des fruits, légumes et et épices provenant des quatre coins de la planète à grands coups de paniers d’épicerie, des aliments délicieux poussent tout autour de nous sans qu’on y pense. Racines boréales est donc née de ce constat que les produits du terroir nordique sont souvent bien peu connus, alors qu’ils poussent sous notre nez.
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