Incorporer l’eau au Kombu royal (ou à l'algue de votre choix) pour l'attendrir.
À l’aide d’un robot culinaire, broyer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu granuleuse. Ajouter un peu d’eau au besoin.
Ajouter au goût à des pâtes cuites. Servir en plat d’accompagnement avec le poisson, saupoudrer de fromage parmesan et de jus de citron au goût.
Notes
Le pesto se conserve environ 1 semaine au frigo. Si vous souhaitez congeler les surplus, simplement le disposer dans les cubes d'un bac à glaçons. Une fois congelés, les transférer dans un sac de congélation de type Ziploc jusqu'à 2 mois.