Bien rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Ajouter le riz et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Réduire le feu au minimum et cuire pendant 10 minutes.
Retirer la casserole du feu et laisser reposer encore 10 minutes avec le couvercle.
Ajouter le vinaigre de riz et laisser refroidir à température ambiante.
Lorsque la température du riz est confortable pour la manipulation, ajouter le sel, les fèves d'edamame et les flocons de nori.
Avant la confection des onigiri, nous vous conseillons d'avoir un bol d'eau à proximité pour bien humidifier vos mains et éviter que le riz ne colle. Façonner des petits triangles avec le mélange de riz et envelopper d'un morceau de feuille de nori.
Les onigiri peuvent être dégustés tel quel, mais il est possible de les accompagner de sauce soya ou d'une mayonnaise épicée!