Sirop tonique de sapin baumierDe baies & de sève a créé ce sirop tonique au goût unique de sapin baumier. Chaque bouteille contient l’extrait de plus de 100 grammes de jeunes pousses printanières cueillies soigneusement. Cet élixir forestier vous permettra de créer de fabuleux cocktails, avec ou sans alcool, pour l’enchantement de tous dont voici quelques recettes :Cocktail “Nord-Sud”: mélangez vigoureusement 45ml (1 1/2oz) de sirop de sapin baumier, 45ml (1 1/2oz) de gin québécois, 60ml (2oz) de jus de clémentine, 15ml (1/2oz) de jus citron. Allongez avec du tonic water. Servez et dégustez sur des glaçons nordiques dans un verre givré de neige.Cocktail “Forestier”: mélangez vigoureusement 30ml (1 oz) de sirop de sapin baumier, 45ml (1 1/2oz) de gin québécois, 60ml (2 1/2oz) de jus d'agrumes.Format: 375ml
Baume détenteL'épinette noire aux multiples vertus est mise à l'honneur dans ce baume conçu par de baies et de sève afin d'apaiser les tensions du corps et de l'esprit. Appliquer sur la zone nouée ou sur le plexus solaire, puis masser. Il peut également s'utiliser pour aider à dégager les voies respiratoires.Format: 60 ml
Beurre corporel artisanal aux algues et myrique baumierAux bienfaits des algues, qui nourrissent et adoucissent la peau, se jumellent ici, dans ce beurre corporel, ceux du myrique baumier, plante riche en flavonoïdes, choisie pour ses propriétés antioxydantes et sa note aromatique boisée. Les beurres végétaux bio (karité, coco cru, kokum, cacao), ajoutés aux macérâts, en font un soin hydratant et apaisant, idéal pour contrer la déshydratation de l'épiderme, fréquente en période hivernale. Le mélange d' huiles essentielles agence les notes de sapinage et d'agrumes.Note: Ce beurre peut être utilisé également comme traitement capillaire en application sur les pointes asséchées et abîmées, 15-20 min avant le moment du shampooing.Format: 120ml
L'histoire de Terroir Boréal
Terroir Boréal est né d’une passion. Celle de Martin Brisson, chef exécutif autochtone (Algonquin), à La Galouïne Auberge & Restaurant de Tadoussac. Une mission culinaire l’habite, faire découvrir le terroir de la Côte-Nord. La demande régulière de notre clientèle pour emporter chez elle nos produits faits maison, favorisa le développement de Terroir Boréal.Utilisations :
Les beaux jours approchent, profitez-en pour amener la mer dans vos 5 à 7 !
Vous souhaitez consommer des algues mais ne savez pas comment les introduire dans votre alimentation ? Cet ensemble découverte est parfait pour introduire doucement ce superaliment dans vos assiettes ou encore pour surprendre vos invités !Il comprend:- craquelins Malterre aux algues et herbes salées - 1 sachet mélange du pêcheur - 1 sachet Kombu royalLe caviar d'algues est idéal à tartiner sur ces délicieux craquelins !- Sale!
Des produits uniques a découvrir ! Quantité limitéeNOUVEAU, le partenariat entre Seabiosis et Un Océan de Saveurs est remis de l'avant pour 2021. Un Océan de Saveurs s'engage donc à fournir en algue biologique Seabiosis et vous faire découvrir leurs produits. N'hésitez pas à les goûter ils sont savoureux.Une salade d’algues, aux saveurs asiatiques, entièrement québécoise. Avec ses morceaux croquants d’algues et de légumes locaux, ses saveurs exotiques et son format longue conservation, elle deviendra votre salade et condiment préféré en cuisine !Cette salade, issue d’une belle collaboration entre deux autres entreprises gaspésiennes, Seabiosis et Autour du Pot, offre le mariage parfait entre les algues gaspésiennes et un kimchi local aux saveurs exotiques.Ainsi, vous goûterez les bienfaits et la saveur umami de l’algue Kombu royal alliés au léger piquant et croquant des légumes fermentés du kimchi. De plus, cette salade d’algues offre des saveurs de sésame, de vinaigre de riz, et de sauce soya pour en faire votre meilleur condiment pour tous les plats de type asiatique.Cette salade représente donc un équilibre parfait qui accompagne avec délice les plats de sushis, parfume les sautés asiatiques, agrémente les poke bowl, etc.Alors, laissez-vous tenter par cette première salade d’algues entièrement faite au Québec! 
Par Simon-Pierre S. MurdockExplorer la nature et récolter nos ingrédients pour s’alimenter sont les points de départ de la cuisine sauvage. Mais encore faut-il savoir reconnaître tous les trésors dont regorge notre vaste territoire et apprendre à les valoriser jusque dans notre assiette. Voici la philosophie derrière cet ouvrage pratique: vous initier aux ingrédients sauvages du Québec, de l’exploration à votre cuisine!Au menu: 80 recettes inspirantes créées en toute simplicité, à partir d’un nombre limité d’ingrédients naturels de la forêt boréale. Pour chacun des plats présentés, je vous invite à (re)découvrir un ou plusieurs produits sauvages (champignons, têtes de violon, branches de sapin, etc.) regroupés selon les saisons et faciles à dénicher en tout temps, que ce soit directement en nature ou à l’épicerie. Nul besoin de maîtriser des techniques culinaires complexes: seuls la curiosité et l’appétit pour la découverte sont nécessaires pour réaliser ces recettes faciles à exécuter et absolument gourmandes. Pour pousser l’exploration plus loin, je vous présente mes trucs et astuces pour optimiser la récolte en tout respect de l’environnement, des informations pour bonifier vos connaissances sur les produits sauvages québécois ainsi que des conseils pour faire honneur à la forêt dans notre bouffe de tous les jours. Pesto de roquette et pleurotes, tartare de bœuf aux jeunes pousses de conifères, morue grillée au sirop de feuillus, wontons aux morilles et sauce au pin… Voilà un aperçu de l’expédition culinaire qui vous attend!J’espère attiser votre curiosité et éveiller votre intérêt pour les parfums forestiers. Surtout, j’espère vous donner envie d’explorer notre territoire et de faire un pas en avant vers une autonomie alimentaire axée sur nos origines de chasseurs-cueilleurs grâce aux aliments naturels provenant des forêts d’ici.
Préface de Christian Bégin Illustrations de Mélika BazinUn anti-livre de cuisine qui réinvente nos façons de préparer et de consommer nos aliments.Année après année, les livres de cuisine trônent au sommet des palmarès de vente. Pourtant, il semblerait que les gens n’ont jamais aussi peu cuisiné, à croire que nous consommons davantage l’idée de la recette au lieu de l’exécuter ! Et si on décidait d’apprendre à cuisiner autrement ?À l’ère des changements climatiques, dans un contexte d’inégalités sociales grandissantes, d’épuisement des ressources et de risques de pandémie, nous devons explorer de nouvelles façons de produire des aliments, de les consommer et de les cuisiner. Ce livre propose une démarche pour libérer le créateur culinaire en chacun de nous afin d’adapter notre alimentation en fonction d’une plus grande saisonnalité et disponibilité des aliments.Loin de tout dogme en matière culinaire, Cuisiner sans recette est une sorte d’anti-livre de cuisine traditionnel qui propose conseils et techniques pour développer les bons réflexes en cuisine et favoriser notre autonomie alimentaire. Une première section théorique expose les grands principes qui guident la démarche afin de sortir la recette des modèles de prêt-à-penser et prêt-à-manger et (re)découvrir les vertus de la saisonnalité, du local, du bio. Une deuxième section théorique vise à rappeler les fondamentaux de l’alimentation, les principes de base à respecter en cuisine et à présenter quelques techniques culinaires. Au menu, les bases de la nutrition et d’une saine alimentation (les nutriments), la saisonnalité et la territorialité des aliments, les principes de conservation à court terme (organisation du frigo et du garde-manger pour éviter le gaspillage alimentaire) et à long terme (congélation, mise en conserve, lacto-fermentation, déshydratation), l’organisation et la planification des repas, l’aménagement de la cuisine, etc. Une troisième section pratique expose finalement certains thèmes et variations culinaires autour d’une trentaine de plats-types, toujours avec le souci de s’adapter aux saisons et aux terroirs.Loin d’être un énième livre de recettes, Cuisinier sans recette pourrait bien être votre dernier livre de recettes! Celui qui vous poussera à changer vos habitudes alimentaires, vous fournira les notions de base pour adapter votre alimentation en toutes circonstances et pour privilégier une alimentation garante de votre santé ainsi que celle des travailleurs, des populations rurales et de l’environnement. L’outil idéal pour développer votre confiance, votre autonomie et votre créativité culinaire, et contribuer à bâtir une nouvelle culture alimentaire plus écologique, solidaire, résiliente et nourrissante !
AUTEUR(S)Véronique Bouchard est fermière, agronome, conférencière et formatrice, mère de famille, citoyenne écoféministe engagée et impliquée dans sa communauté. En parallèle à ses études supérieures dans le domaine de l’éducation relative à l’environnement, elle a co-fondé la Ferme aux petits oignons, une ferme maraîchère biologique située à Mont-Tremblant. Elle est récipiendaire de nombreux prix et distinctions académiques et professionnels.
SECOND SOUFFLE - revitalisant et masque
Parfois, votre tignasse a grand besoin d’un regain d’énergie. Ce revitalisant quotidien enrichi d’extraits d’algues et de vitamine B5 apportera force et brillance à vos cheveux, en plus de les envelopper d’arômes frais et aquatiques. Allez, faites-les respirer un brin.Texture - Une crème riche et onctueuse qui facilite grandement l’application.
Mode d’emploi - Une fois vos cheveux lavés, faites glisser le revitalisant sur vos pointes avec vos doigts pour bien les démêler. Rincez. Pour faire de ce revitalisant un masque nourrissant, laissez-le agir 10 minutes sur toute votre chevelure avant de le rincer.
Odeur de la gamme capillaire – Parfum frais et botanique à base d’huile essentielle de lime, de bergamote, de verveine citronnée, de feuilles de cèdre et de notes aquatiques ozonées.
Format – 1 tube de 250 ml ( 8,5 po de haut x 2 po de diamètre du bouchon)
SUCRE-SALE - Exfoliant minéral
Cet exfoliant riche en minéraux provenant de la mer est constitué de sucre bio et de sel d'Epsom. Ses propriétés reminéralisantes contribuent à la régénération de la peau, la laissant à la fois souple et douce. Un produit aux notes sucrées et salées. Deux en un en étant exfoliant et hydratant.Texture -Pâte exfoliante fondante qui se transforme en lait au contact de l'eau afin ajuster le niveau d'exfoliation selon ce que l'on préfère.Mode d’emploi -Sur une peau mouillée, appliquez le produit sur tout le corps et massez délicatement. Rincer.
Odeur de l'exfoliant – Fragrance aquatique et ozonée avec une touche de lime et de bergamote
Format – 1 tube de 220 ml ( 7,5 po de haut x 2 po de diamètre du bouchon)
- Sale!
Breuvage le plus utilisé des autochtones du Canada. Calmant et digestif, il prépare au sommeil et aux rêves. L'infusion des feuilles se rapproche du thé vert et soulage les maux d'hiver. Infusez une dizaine de feuilles par tasse. Pour un thé plus prononcé, faites mijoter les feuilles 2-3 minutes, mais pas plus de 10. Ajoutez citron et miel pour un thé glacé.
À éviter durant la grossesse et aux enfants en bas âge. Boire avec modération.Les jardins de la mer - Plantes sauvages de battures
Depuis prés de 20 ans, la coureuse des grèves parcourt les battures du Kamouraska à la conquête des plus savoureuses plantes maritimes. D'une marée à l'autre, elle garde le cap sur la berge, pour vivre au rythme des récoltes, une expérience authentique.
Au fil du temps, son équipage a grandi, permettant aux Jardins de la Mer d'évoluer, de s'enraciner et de regarder vers l'horizon. Aujourd'hui, ces curieuses herbes salines se déposent sur nos tables comme un cadeau de la nature. C'est avec grand plaisir que nous partageons cette passion en vous offrant une gamme de produits issus de milliers de marches au bord du fleuve! Remercions notre précieux Saint-Laurent et ses vastes étendues de foins salés... 
Description
« Ce recueil réunit des histoires que j’ai glanées le long de ma route de cuisinier. Des contes peuplés de personnages singuliers, parfois loufoques, souvent entiers et toujours passionnés. Des êtres inspirés et inspirants, qui ont tous croisé mon chemin. Je partage avec vous mes souvenirs, guidés par la poésie, le plaisir, et tous liés par la gourmandise et l’amitié. C’est un voyage dans le temps, teinté de liberté et assaisonné à ma façon. Une invitation à goûter la cuisine à travers l’humain. » Au fil de récits à saveur de légendes, Jean Soulard dévoile son histoire. Son enfance dans un petit village vendéen, entre la boulangerie paternelle (« La baguette vole bas et la brioche part en vrille ») et l’auberge de sa grand-mère (« La chasse aux escargots »), où même le cochon pouvait parfois lever le coude ! Il évoque la guerre et ses topinambours, de doux traumatismes (un lapin dépecé, des orgies de figues) et la nostalgie du vin et du chocolat chauds. Il dévoile les secrets de cuisine d’un apprenti devenu chef, qui perche des poules Chanteclerc sur le toit du Château Frontenac et se soucie autant de leur bienêtre que des caprices des grands de ce monde. Voyageur au long cours, il a aussi rapporté de savoureuses histoires et quelques recettes des quatre coins du monde : dahl indien au temps du coronavirus, boeuf de Kobe, avocats du kibboutz…
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