Un biologiste de Cap-aux-Os souhaite faire revivre le bâtiment de la première épicerie du village, avec un atelier de transformation d’algues, annexé à une poissonnerie. Depuis 3 ans, Antoine Nicolas cueille des algues en apnée dans la baie de Gaspé et les expédie, fraîche ou séchée, en vrac, à l’échelle du Québec. Un marché de niche en pleine effervescence.
Guillaume Diotte2021-01-24T19:59:58-05:00