Crabe, crevette, homard, morue, c’est le sacro-saint quatuor associé aux eaux gaspésiennes. Pourtant, le golfe du Saint-Laurent regorge d’autres richesses tout aussi comestibles et sous-exploitées. Que diriez-vous de déguster de la baudroie, des algues ou des oursins? Rencontre avec des pêcheurs et des chefs qui tentent de mettre ces produits en valeur.
Lire l’article complet de Geneviève Gélinas publié dans le journal Le Soleil