Divers organismes et entreprises consacrent leurs énergies à étudier et à faire connaître les algues gaspésiennes. Celles-ci gagnent progressivement l’estime des consommateurs. Parmi ces pionniers, le propriétaire de l’entreprise gaspésienne Un océan de saveurs, Antoine Nicolas, est sur une lancée exceptionnelle.
Lire le texte de Brigitte Dubé, d’après une entrevue radiophonique réalisée par Isabelle Lévesque