En Gaspésie, des entreprises émergent depuis cinq ans pour joindre un courant à la popularité grandissante en cuisine, l’utilisation d’algues dans les salades, comme relish et comme assaisonnement dans des mets dont la gamme s’étend rapidement. Un article intéressant du journal Le Soleil qui parle des entreprises gaspésiennes spécialisées dans la vente d’algues, de chefs qui les travaillent de plus en plus, et on vous propose même une recette!

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