Pogos de saumon sauvage aux algues

Name: Pogos de saumon sauvage aux algues
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 775 min
Ingredients: 1 ¾ tasse de lait 2%; 2 jaunes d'oeufs; 2 tasses de farine; ¾ tasse de farine de maïs; 1 c. à soupe de sucre; ¾ c. à thé de sel; 1 c. à thé de soda à pâte; 1 lb de filets de saumon sauvage; 4 feuilles d' algues Nori d’Atlantique Un Océan de saveurs; 12 brochettes de bois ou de métal; huile à friture; sel et poivre; 1 recette de pâte à pogo; ½ tasse de mayonnaise du commerce (ou mayonnaise au tofu); ½ tasse de yogourt grec; 1 c. à soupe de jus de lime; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe d'aneth frais (haché); sel et poivre au goût; oeufs de corégone* (au goût); mayonnaise (au goût); ketchup (au goût); piments d'Espelette (au goût); salicornes** (au goût)

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Pogos de saumon sauvage aux algues

Créée par Daniel Vézina, cette recette a été présentée dans l'émission Vézina, chef responsable, diffusée sur Zeste. Réinventer les fameux pogos: un succès familial garanti! Crédit photo: Zeste.ca

Temps de préparation45

Temps de cuisson10