Name: Sauce maison pour poutine au crabe des neiges
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 3 carcasses de sections de crabe des neiges; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen (pelé et coupé en dés); 2 branches de céleri (hachées grossièrement); 2 carottes (pelées et tranchées); 1 tasse de vin blanc; 2 gousses d'ail (hachées); 2 c. à soupe de pâte de tomate; ½ tasse de tomates en conserve; 1 feuille de laurier; 2 c. à thé d’herbes du pêcheur Un Océan de saveurs; 8 tasses de fumet de poisson maison ou du commerce; sel et poivre du moulin (au goût); ¼ tasse de beurre (à température ambiante); ¼ tasse de farine (non blanchie); 3 c. à soupe de fécule de maïs (délayée dans ⅓ tasse d'eau froide); oignons verts hachés (au goût)

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