Gravlax de saumon au sel du pêcheur
La touche Héloïse offre une foule de recettes, d’ateliers et d’astuces culinaires qui égayeront assurément votre cuisine. Ce gravlax est simple à faire et tout simplement divin. Vos invités seront épatés!
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 lb de saumon frais sans peau qualité sushi
- 3 c. à soupe de Sel du pêcheur Un Océan de saveurs
- 1 c. à soupe de sucre blanc granulé
- 1 c. à soupe de graines de sésame bicolores
- 1 c. à thé de poivre noir concassé
- 1 c. à thé de graines de coriandre entières
Instructions
- Combiner tous les ingrédients à l'exception du saumon dans un pilon-mortier et réduire en poudre;
- Presser le mélange sur toute la surface du poisson et réfrigérer dans un contenant en plastique pendant 18-24 heures, jusqu’à obtenir une texture un peu plus ferme;
- Rincer à l’eau froide, sécher et trancher délicatement.
Notes
Servir avec des craquelins, des olives et de la crème sure; n'hésitez pas à augmenter la quantité d'épices si vous souhaitez un goût plus prononcé.