Pakoras aux légumes à l’indienne
Servings: 5 personnes
Ingrédients
- 1 carotte râpée
- 1 pomme de terre râpée
- ½ oignon tranché très finement
- 125 ml de feuilles d'épinards fraîches râpées
- 150 ml de farine tout usage
- 2 g de spiruline marine à ajouter dans la farine tout usage
- 60 ml de pois surgelés, décongelés
- 30 ml d'œuf, battu
- 1 1 piment rouge frais, épépiné et émincé
- 60 ml de sauce cari et mangue VH®
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 30 ml environ d'huile de canola ou végétale
Instructions
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Mélanger la carotte, la pomme de terre, l’oignon, les épinards frais, la farine tout usage et les pois dans un grand bol. Saler et poivrer au goût. Incorporer les œufs.
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Former 45 ml (3 c. à soupe) du mélange en un beignet de 7,5 cm (3 po) de diamètre. Placer sur une grande plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Faire de même avec le reste du mélange.
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Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire cuire quelques beignets de légumes à la fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ce qui devrait prendre environ 4 minutes par côté, en ajoutant de l’huile si nécessaire. Égoutter sur un essuie-tout. Servir immédiatement.
Notes
- Servez les beignets avec la sauce à trempette cari et mangue VH® comme entrée ou avec une salade pour un repas léger.
- Pour faciliter la manipulation, réfrigérer les beignets pendant une heure avant de les frire.
- Essayez d’utiliser n’importe lequel de vos légumes préférés pour une version personnalisée.
- Vous pouvez remplacer le piment rouge frais par 1,25 ml (1/4 c. à thé) de piment en flocons.