Antoine Nicolas, fondateur et directeur d’Un Océan de saveurs
Le Baron Mag présente un bref parcours d'Antoine Nicolas, en plus de révéler certains aspects organisationnels et techniques de son travail pour le moins atypique. [...]
Des algues laminaires fragilisées par une espèce envahissante
Pêches et Océans mène des travaux de recherche préliminaires pour prévenir l’impact du membranipora sur l’élevage des algues laminaires. La biologiste responsable du programme de [...]
Jardins Marins – Plongée dans un monde végétal sous-marin
Dans les eaux glacées du Saint-Laurent se cachent de vaporeuses sirènes. Les algues, poisseuses et puantes pour certains, s'avèrent une manne verte pour d'autres. Plongée [...]
L’algue, l’avenir de l’alimentation
Des algues cultivées en mer, en symbiose avec l'aquaculture, peuvent avoir plusieurs utilisations en cuisine et devenir des terrines, des soupes ou des tartares, mais [...]
Le potentiel insoupçonné des algues du Saint-Laurent
De l’alimentation à la régénération des visages des grands brûlés, les algues qui bordent le fleuve ont un potentiel aussi grand que méconnu, selon des [...]