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Inspiré par la culture côtière des Micmacs, ce sel d'assaisonnement présente des saveurs herbacées balancées de douces notes d'agrumes qui réveillent les sens. Au nez, une touche de bacon de mer (d'Un Océan de Saveurs) rappelle les effluves salines du golfe du Saint-Laurent. Une explosion de saveurs parfaitement équilibrée par la générosité du sucre d'érable. Utilisez ce mélange boréal comme un sel d'assaisonnement, comme base de beurre à l'ail ou comme épice à frotter pour les fruits de mer pour un résultat épatant ! Pour: Homard, crabe, crevettes, pétoncles, moules, écrevisses et bien plus !Bacon de mer (Dulse): Récoltée de manière écoresponsable dans les eaux froides de la Gaspésie, le goût de cette algue rouge est légèrement salé et fumé. Il rappelle celui de la viande cuite ou grillée (d’où le nom bacon de mer).
Micmac : Au 16e siècle, ce sont les Mi'gmaq «Peuple de la mer», qui accueillirent les premiers Européens sur les côtes de ce que l’on nomme aujourd’hui la Gaspésie.
Préparé et emballé dans la joie et la bonne humeur au Québec par des artisans locaux.Formats : 60g
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Préface de Christian Bégin Illustrations de Mélika Bazin Un anti-livre de cuisine qui réinvente nos façons de préparer et de consommer nos aliments. Année après année, les livres de cuisine trônent au sommet des palmarès de vente. Pourtant, il semblerait que les gens n’ont jamais aussi peu cuisiné, à croire que nous consommons davantage l’idée de la recette au lieu de l’exécuter ! Et si on décidait d’apprendre à cuisiner autrement ? À l’ère des changements climatiques, dans un contexte d’inégalités sociales grandissantes, d’épuisement des ressources et de risques de pandémie, nous devons explorer de nouvelles façons de produire des aliments, de les consommer et de les cuisiner. Ce livre propose une démarche pour libérer le créateur culinaire en chacun de nous afin d’adapter notre alimentation en fonction d’une plus grande saisonnalité et disponibilité des aliments. Loin de tout dogme en matière culinaire, Cuisiner sans recette est une sorte d’anti-livre de cuisine traditionnel qui propose conseils et techniques pour développer les bons réflexes en cuisine et favoriser notre autonomie alimentaire. Une première section théorique expose les grands principes qui guident la démarche afin de sortir la recette des modèles de prêt-à-penser et prêt-à-manger et (re)découvrir les vertus de la saisonnalité, du local, du bio. Une deuxième section théorique vise à rappeler les fondamentaux de l’alimentation, les principes de base à respecter en cuisine et à présenter quelques techniques culinaires. Au menu, les bases de la nutrition et d’une saine alimentation (les nutriments), la saisonnalité et la territorialité des aliments, les principes de conservation à court terme (organisation du frigo et du garde-manger pour éviter le gaspillage alimentaire) et à long terme (congélation, mise en conserve, lacto-fermentation, déshydratation), l’organisation et la planification des repas, l’aménagement de la cuisine, etc. Une troisième section pratique expose finalement certains thèmes et variations culinaires autour d’une trentaine de plats-types, toujours avec le souci de s’adapter aux saisons et aux terroirs. Loin d’être un énième livre de recettes, Cuisinier sans recette pourrait bien être votre dernier livre de recettes! Celui qui vous poussera à changer vos habitudes alimentaires, vous fournira les notions de base pour adapter votre alimentation en toutes circonstances et pour privilégier une alimentation garante de votre santé ainsi que celle des travailleurs, des populations rurales et de l’environnement. L’outil idéal pour développer votre confiance, votre autonomie et votre créativité culinaire, et contribuer à bâtir une nouvelle culture alimentaire plus écologique, solidaire, résiliente et nourrissante !
AUTEUR(S)Véronique Bouchard est fermière, agronome, conférencière et formatrice, mère de famille, citoyenne écoféministe engagée et impliquée dans sa communauté. En parallèle à ses études supérieures dans le domaine de l’éducation relative à l’environnement, elle a co-fondé la Ferme aux petits oignons, une ferme maraîchère biologique située à Mont-Tremblant. Elle est récipiendaire de nombreux prix et distinctions académiques et professionnels. -
Une tablette au caractère bien d’ici. Le nori gaspésien grillé révèle un parfum salin et iodé qui rappelle l’air marin, mais aussi un petit coté boisé très délicat tandis que la framboise vient équilibrer le tout de sa vivacité fruitée. Une rencontre audacieuse sur chocolat noir, qui célèbre nos saveurs locales. Format : 1 tablette - 90 g. DU CHOCOLAT ENRACINÉ EN GASPESIE Artisan chocolatier depuis plus de 25 ans, Carl Pelletier est revenu à ses racines en 2008 pour fonder Couleur Chocolat à Sainte-Anne-des-Monts. Installés entre mer et montagnes, ils créent des chocolats raffinés, uniques et gourmands, inspirés de la nature gaspésienne qui nous entoure. Une équipe engagée, une passion partagée. Entourés d’une équipe multigénérationnelle passionnée, ils travaillent chaque jour à offrir des produits de qualité, fabriqués avec soin, dans un esprit artisanal et humain. L’accueil qu'ils réservent à leurs clients est aussi important pour eux que le goût de leurs créations. Une relève solide et créative Aujourd’hui, la relève est bien en place : Paule (fille de Carl) excelle en gestion et en ventes, tandis que Pierre-Luc se distingue en production et en création visuelle, notamment à travers nos sculptures en chocolat. Ensemble, ils font grandir Couleur Chocolat avec authenticité, créativité et cœur. -
30 salades et 30 vinaigrettes
Les Éditions La Presse Ni purement végétaliennes ni exclusivement végétariennes, les recettes de Geneviève Plante se distinguent par leur audace et leur côté inusité. Avec son tout nouveau livre, Bientôt dans votre assiette : 30 salades et 30 vinaigrettes, elle met en lumière ce savant mélange de créativité, d’authenticité, d’intuition et d’accessibilité qui lui vaut de plus en plus d’adeptes. Selon cette gourmande passionnée qui prend plaisir à harmoniser les saveurs, il y a une salade pour chaque occasion! -
Sale!
La sauce qui vous titille les papilles !
C'est bon ! 'O'YA'WIH !Formats : 148ml
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Le Caprivore
Le Caprivore fier partenaire d'un Océan De Saveurs
Basé à Bonaventure, en Gaspésie, Le Caprivore est une entreprise artisanale qui valorise les produits locaux et naturels. Connue pour ses charcuteries de chèvre, ses condiments et ses mélanges d’épices, elle incarne une cuisine de terroir inventive et respectueuse. Le goût du large reflète cette philosophie : un hommage aux saveurs marines et à l’art culinaire gaspésien. Le goût du large est un mélange d’épices et d’aromates conçu par Le Caprivore, une entreprise gaspésienne reconnue pour ses produits artisanaux et son respect du terroir. Ce mélange est spécialement formulé pour sublimer les grillades de poisson et les plats de fruits de mer, en mettant en valeur leur fraîcheur naturelle tout en ajoutant une touche savoureuse et raffinée. Équilibré et aromatique, ce mélange évoque les embruns de la côte gaspésienne et les traditions culinaires maritimes. Il est idéal pour les amateurs de cuisine simple, authentique et locale.Formats : 60g
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Cette crème s’harmonise avec la couleur de la peau et uniformise naturellement le teint. La Crème BB à l'huile de framboise hydrate la peau grâce à ses extraits d’algues marines de la Gaspésie. L’huile de pépins de framboise, l'huile de Tamanu et le beurre de karité contribuent à protéger des rayons nocifs du soleil. Fond de teint et crème de jour Ingrédient actif : 15 % zinc non nano Types de peau: Tous types de peau. Soin qui hydrate en profondeur. Format: 30 ml -
Saveurs et terroir !
L’Érablière Monts & Rivières est située dans la Vallée de la Matapédia en Gaspésie. Elle est nichée dans les montagnes et est entourée des célèbres rivières à saumon Matapédia et Restigouche. Le traitement de l’eau d’érable est effectué afin de développer les saveurs et de mettre en avant le terroir.Leur mission :
Faire découvrir et valoriser l’érable en lien avec ses qualités gustatives, nutritionnelles et écologiques.Leur vision :
L’Érablière Monts & Rivières rêve que les gens remplacent le sucre par l’érable dans leur consommation.Leurs valeurs :
L'authenticité, le respect et la créativité.～～～～～Voici une description de quelques façons de faire à l’Érablière Monts & Rivières qui est certifiée biologique par ECOCERT Canada:- Les espèces compagnes de l’érable à sucre représentent un minimum de 15% du volume de bois de l’érablière pour favoriser la diversité des espèces végétales. La diversité de la végétation arbustive est aussi présente;
- Les pratiques d’aménagement sont respectueuses de l’érablière et de son écosystème. L’aménagement et l’entretien de l’érablière sont axés sur la préservation de son écosystème et sur l’amélioration à long terme de la vigueur du peuplement;
- Utilisation d’antimousses biologiques qui demande plus de précautions;
- L’évaporateur est nettoyé avec du filtrat ou de l’acide acétique (vinaigre), ce qui implique un peu plus de travail;
- Tenir à jour les registres de production pour assurer une traçabilité.
Format : 125g -
Sale!
La pincée
Catherine de Gongre et François Maisonneuve ont développé instinctivement au fil du temps, un nez et une expertise qui leur ont permis de composer, depuis 2012, des mélanges d’épices originaux et savoureux qui leurs ressemblent. Les matières brutes sont à l’honneur dans tout ce qu'ils conçoivent. La magie des mélanges est le motif central de leur métier. Ils aiment créer en fonction de leurs goûts et de leurs inspirations, sans jamais s'éloigner de ce qui distingue La pincée à savoir les textures, les saveurs et les couleurs. La finesse, l’équilibre des compositions et le souci d’esthétisme que Catherine et François accordent à chacun de leurs mélanges permettent, par le fait même à tout un chacun, de s’approprier facilement leur utilisation et de se laisser emporter dans un univers exquis où tout est permis...Mélange d’épices aux algues québécoises élaboré en collaboration avec Raoul & Simone
Cuisinez la rencontre de Raoul & Simone et La pincée pour découvrir la complexité et la richesse du terroir québécois. Une collaboration créative de deux entreprises locales, qui partagent leur passion pour les bonnes choses bien faites. Voici le fruit de leur travail : un délicieux mélange à base de cristaux de sel de mer légèrement sucré et poivré parsemé de paillettes de trois variétés d’algues (dulse aussi appelé Bacon de mer, kombu et wakame). Son goût umami légèrement iodé aux notes évocatrices de minéraux propres au sel marin gris est équilibré par un mélange de saveurs issues de la terre: les écorces d’orange, les baies de genévrier, les graines de carvi et d’aneth. Ce mélange riche en textures ajoute un savoureux croquant à tous vos plats.Format : 150g -
Savon surgras saponifié à froid
Soin surgras – Peaux sensibles, eczéma, psoriasis – 100 % biologique Ce savon surgras est bien plus qu’un nettoyant : c’est un soin complet pour la peau. Formulé exclusivement avec du suif de Boeuf nourri à l'herbe biologique provenant d’une ferme de Charlevoix et huile de lin bio du Québec bourrée en oméga-3 et anti-inflammatoire, ce savon respecte le sébum naturel de la peau et renforce son film hydrolipidique protecteur. Le suif, reconnu pour sa compatibilité exceptionnelle avec la peau humaine, est riche en vitamines A, D, E et K, et en acides gras essentiels. Il pénètre en profondeur pour nourrir, réparer les peaux sèches, calmer les rougeurs, l’eczéma, le psoriasis, et même convenir à la peau des bébés. Il est enrichi d’ingrédients biologiques et fonctionnels : Algues de la Gaspésie: reminéralisantes, riches en iode, zinc, B12 et antioxydants. Odeur: Romarin & Eucalyptus, huiles essentielles : eucalyptus, menthe poivrée et romarin– pour une touche fraîche et purifiante. Bienfaits: Hydratation intense et durable Favorise l’équilibre du microbiome cutané Apaise les peaux irritées ou inflammées Compatible avec les peaux très sensibles et les enfants Nettoie sans assécher ni déstabiliser la barrière cutanée Soin surgras – Peaux sensibles, eczéma, psoriasis – 100 % biologique Ce savon surgras est bien plus qu’un nettoyant : c’est un soin complet pour la peau. Formulé exclusivement avec du suif de porc Mangalitza biologique provenant d’une ferme de Charlevoix, ce savon respecte le sébum naturel de la peau et renforce son film hydrolipidique protecteur. Le suif, reconnu pour sa compatibilité exceptionnelle avec la peau humaine, est riche en vitamines A, D, E et K, et en acides gras essentiels. Il pénètre en profondeur pour nourrir, réparer les peaux sèches, calmer les rougeurs, l’eczéma, le psoriasis, et même convenir à la peau des bébés. Algues varech biologiques : reminéralisantes, riches en iode, zinc, B12Format(130g)
Livraison gratuite | Amérique du Nord 80$+
